您的位置: 旅游网 > 女人

鸭腿有什么营养价值?鸭腿有什么功效?[图]

发布时间:2019-10-12 20:37:58

鸭腿是很多小孩子喜欢吃的部位,也是我们大多数人都喜欢吃的,鸭腿肉多但是很紧实,口感很好,而且鸭腿的营养价值很高。你知道鸭腿有什么营养价值?鸭腿有什么功效吗?今天,就来跟大家讲一讲鸭腿有哪些营养价值和功效作用,接下来让我们一起来看一看吧。

1、鸭腿的简介

鸭腿就是鸭的腿肉,是鸭经常活动的部位,因此肉质结实,丰富美味。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料,味道丰富,深受大众青睐。

1、鸭腿的烹饪技巧

一、烹调时想让汤肉鲜美,可以加入少量盐。

二、公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。

三、鸭肉被民间认为是“补虚劳的圣药”,鸭肉与竹笋共炖食,可治疗老年人痔疮下血。

四、老而肥大的鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。

五、鸭肉与海带共炖食,可软化血管,降低血压,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。/

2、鸭腿的保存

鸭腿放冰冷冻,使用时提前解冻即可。

3、鸭腿的选购

鸭腿营养丰富,经常食用对心脏有好处,因此深受大众青睐,那么怎么选购鸭腿?

新鲜的鸭腿:表面有光泽,颜色均匀,瘦肉鲜红,肥肉洁白,并有一种固有的香味,指压时富有弹性,外表微干或微湿润,不粘手。

4、鸭腿的营养价值

鸭腿营养丰富,深受大众青睐。

一、鸭腿中的脂肪酸熔点低,易于消化。

二、鸭腿富含B族维生素和维生素E比其他肉类多,经常食用可以效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

三、鸭腿富含烟酸,它是构成年人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用,经常食用对心脏有益处。

5、鸭腿的功效

一、公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳;

二、用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热;

三、鸭腿与海带共炖食,可软化血管,降低血压,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;

四、鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、清虚劳之热、养胃生津、补血行水、滋五脏之阴、止咳自惊的功效;

五、民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。鸭肉与竹笋共炖食,可治疗老年人痔疮下血、老年性肺结核、糖尿病、大便燥结、脾虚水肿、慢性支气管炎、慢性肾炎、浮肿;

6、鸭腿的热量表

锌(毫克)1.33

铜(毫克)0.21

钙(毫克)6.00

铁(毫克)2.20

锰(毫克)0.06

钠(毫克)69.00

硒(微克)12.25

镁(毫克)14.00

烟酸(毫克)4.20

钾(毫克)191.00

磷(毫克)122.00

蛋白质(克)15.50

硫胺素(毫克)0.08

核黄素(毫克)0.22

热量(大卡)240.00

维生素E(毫克)0.27

胆固醇(毫克)94.00

碳水化合物(克)0.20

维生素A(微克)52.00

2、鸭腿的食谱推荐

一、鸭汤

1.食材:

鸭腿、香菇、红枣、葱段、生姜

2.制作步骤:

1、冷水加鸭腿,炒水;

2、水开后撇去浮沫,捞出鸭腿,热水或温水洗干净、切块备用;

3、姜切片,葱切段,香菇切片;

4、冷水加入药包,生姜,香菇,葱段,烧沸;

5、水开后加入鸭腿,大火煮开转小火2个小时;

6、盐切丝去核,两个小时到后加入枣煮20分钟,然后加入枸杞五分钟;

7、最后加入盐和鸡精调味,出锅;

二、红烧鸭腿

1.材料

鸭腿两只,土豆一个,老抽2勺,料酒1勺,盐适量,糖半勺,姜片5片左右,葱少许,八角3个,干辣椒1个,水或者啤酒适量

2.做法

1、鸭腿剁成块,土豆切成块

2、锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料(老抽,料酒,盐,糖,姜片,葱,八角,干辣椒)

3、继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂,加入土豆块继续炖土豆块熟

4、大火收汁装盘即可

随州治疗性功能障碍费用
百色治疗卵巢炎费用
吉首治疗阴道炎费用
随州治疗性功能障碍医院
百色治疗卵巢炎医院
猜你会喜欢的
猜你会喜欢的