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海鲜你吃对了吗 吃隔夜海鲜容易中毒

发布时间:2019-12-04 07:15:42

秋高气爽,户外活动特别多,同时也是海鲜渔货出产丰富的时期,海鲜品种繁多、味道鲜甜,让人忍不住多吃几顿。但是,有关专家指出,海鲜虽然含有丰富的物质营养,但是不宜暴吃。而且吃海鲜也是有讲究的,你真的会吃海鲜吗?赶紧和小编一起来看看吧。

海鲜之所以具有很高的营养功效,在于其富含优质蛋白、丰富的矿物质和微量元素、多种脂溶性维生素以及抗氧化物。其中的蛋白质以极易消化吸收的肌球蛋白为主,可以维持正常的新陈代谢,可以修补机体衰老和损伤的组织细胞,还可以合成抗体增强免疫力,是孩子成长发育、孕妇供给胎儿成长、老人或病人抵抗疾病不可或缺的主要营养来源。

不过,海鲜中也含有很多细菌。海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病 .海鲜啤酒同吃惹痛风。在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。所以,在大量食用海鲜的时候,千万别喝啤酒,否则会对身体产生不利影响。菌 和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此,在吃 醉蟹 、 生海胆 、 酱油腌海鲜 之类不加热烹调的海鲜一定要慎重,吃生鱼片的 时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

海鲜也不能隔夜吃。由于海产品在前期没有有效地除去有害细菌,在烹饪过程中存在一些不正确的操作,或者隔夜凉食这些食物。海产品体内存在的某些细菌在高温下并没有完全杀除掉,经过冷却之后,细菌会自然再生或者重新复活。因此,如果要隔夜食用这些食品,还得需要有一个加热的过程。

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